Tiệm mì Hạnh Phúc 90 năm

Thứ hai, 27/2/2023, 00:17 (GMT+7)

Tiệm mì tươi gần 90 năm của gia đình gốc Hoa

TP HCMTiệm ăn của ông Dương Huy bán từ những năm 1930, với sợi mì tươi làm tại chỗ, mở từ sáng tới đêm, mỗi ngày khoảng 350 bát.

Tiệm mì nằm trong hẻm trên đường Lê Đại Hành, quận 11, vừa đủ một chiếc ôtô đi qua nhưng luôn đông khách, nhất là buổi sáng và ngày cuối tuần. Như nhiều tiệm mì của người Hoa ở Sài Gòn, nơi đây nổi bật với chiếc xe mì trang trí những bức tranh kính vẽ điển tích của các nhân vật truyện Tam Quốc. Theo chủ tiệm, xe này cũng đã “phục vụ” gần 40 năm nay, là chiếc thứ tư mà quán sử dụng từ ngày đầu.

Ông Huy là đời thứ ba nối nghiệp nghề bán mì tươi của gia đình. Chủ đầu tiên là ông Tư Ky, từ Trung Hoa di cư sang Việt Nam vào những năm 30 của thế kỷ trước. Ban đầu đây chỉ là gánh mì nhỏ bán ở đầu hẻm, một thời gian sau chuyển lên xe đẩy đi quanh khu chợ Thiếc, nơi có đông người Hoa sinh sống. “Đến những năm 70 thì quán yên vị bên trong hẻm đến bây giờ, cũng chỉ cách chỗ ban đầu chưa đến trăm mét”, người đàn ông 57 tuổi nói.

Ông Dương Huy bên xe mì của tiệm, đặt ở mặt tiền quán. Ảnh: Quỳnh Trần
Ông Dương Huy bên xe mì của tiệm, đặt ở mặt tiền quán. Ảnh: Quỳnh Trần

Trải qua gần một thế kỷ, tiệm vẫn giữ truyền thống làm mì tươi, dùng trong ngày thay vì sử dụng mì công nghiệp. Phía trong gian bếp là nơi làm mì, nhộn nhịp từ sáng sớm để kịp chế biến đủ nguyên liệu cho ngày mở bán. Tại đây hai nhân viên thoăn thoắt nhào bột rồi trộn thêm trứng vịt, nước tro để ra màu vàng đặc trưng, ủ một lúc rồi mới mang đi cán và cắt sợi.

Bột mì cắt sợi thành từng cuộn dài thẳng tắp để trên bàn, người thợ luôn tay quấn sợi và ngắt thành những vắt nhỏ hơn, xếp đều trong khay. Thỉnh thoảng họ lại rắc chút bột để sợi mì không bị dính vào tay. “Khó nhất là phải cuốn mì thành vắt sao cho đều và đẹp mắt”, nhan viên của quán, anh Kim Phong, 29 tuổi, cho biết.

Mỗi ngày tiệm mất ba tiếng làm hơn 20 kg mì tươi, dịp cuối tuần và lễ Tết số lượng sẽ tăng. Theo chủ quán, mì tươi khi ăn sẽ dai tự nhiên, không bị nở nhiều nếu ngâm lâu trong nước nóng. Một tô mì tiêu chuẩn có hai vắt, khi chế biến sẽ nhúng qua nước sôi và nước lạnh ba lần, giúp sợi ráo nước và nguội bớt, tăng độ giòn dai.

Mì được làm trong góc bếp, sử dụng trong ngày. Ảnh: Quỳnh Trần
Mì được làm trong góc bếp, sử dụng trong ngày. Ảnh: Quỳnh Trần

Vắt mì được cho gọn gàng vào bát, thêm vài lát thịt xá xíu, gan, lòng non, rau xà lách, hẹ, hành phi, tóp mỡ cùng một số gia vị. Nước lèo nấu từ xương lợn và gà, hầm kỹ. Nước ngoài chan trực tiếp vào tô mì còn để ra một bát riêng nếu khách chọn món mì khô. Mì của người Hoa không ăn kèm các loại rau thơm và thường dùng giấm đỏ thay chanh.

Thực đơn quán đa dạng với các món mì nước, khô, hoành thánh, há cảo, sủi cảo với giá 55.000 đồng một tô. Người ăn có thể gọi nhiều mì hoặc thêm thịt xí quách (xương hầm) giá 70.000 đồng. Theo chủ tiệm, mì khô xá xíu sốt dầu hào là món “đinh” của quán, hầu hết khách đều ăn khi tới đây. Ngoài các món trên, địa chỉ này còn được thực khách biết tới nhờ món hủ tiếu và bò kho.

Ngoài không gian chính, nơi đặt xe mì cũng là chỗ ở của gia đình. Hiện quán có thuê thêm hai mặt bằng ngay cạnh đó để tăng diện tích, phục vụ được nhiều khách hơn. Trong quán trang trí câu đối đỏ, liễn treo tường, tượng thờ Quan Công, Thần Tài đậm nét truyền thống của cộng đồng người Hoa. Tiệm có gần chục nhân viên, người làm mì, chế biến, bưng bê nên món ăn ra khá nhanh, khách không phải chờ lâu.

Hơn chục năm nay, tuần hai lần ông Thanh Bình đi xe máy hơn chục phút, ghé tiệm mì ăn sáng. Biết được thói quen của khách nên nhiều lúc không cần hỏi, tiệm chủ động làm món mì khô cho ông. “Thích nhất là sợi mì tươi làm thủ công, ăn dai và không bị bở. Không gian quán thì vẫn giữ nét truyền thống người Hoa”, người đàn ông 73 tuổi cho biết.

Món mì khô xá xíu sốt dầu hào (góc phải) có giá 55.000 đồng một tô, ăn kèm nước lèo. Ảnh: Quỳnh Trần
Món mì khô xá xíu sốt dầu hào (góc phải) có giá 55.000 đồng một tô, ăn kèm nước lèo. Ảnh: Quỳnh Trần

Anh Đức Lâm, 27 tuổi mới biết đến tiệm mì gần một năm nay do người trong gia đình giới thiệu, mỗi tuần ghé ăn sáng một lần. Theo anh, thực đơn không khác biệt với nhiều tiệm mì kiểu Hoa khác nhưng giá nhỉnh hơn gần 10.000 đồng. “Dù vậy nước dùng ở đây ngọt, vắt mì nhà tự làm và dùng trong ngày nên ăn cảm giác sạch hơn”, anh Lâm nói.

Quán mở từ 7h đến 1h sáng hôm sau, mỗi ngày bán khoảng 350 bát. Quán có bảng hiệu to, ngay đầu hẻm nên khá dễ kiếm. Trên thực đơn viết món ăn bằng cả tiếng Việt và Hoa nhưng không niêm yết giá cụ thể, các loại nước uống, trà đá có giá từ 3.000 đồng đến 15.000 đồng. Do nằm trong hẻm nên chỗ để xe khá chật chội khi quán đông khách.

Quỳnh Trần

http://anhthucute.id.vn

  Trở lại Du lịch

Chia sẻ

Chủ đề: 

Du lịch TP HCM

Xem nhiều

Những hiệu bánh Trung thu lâu đời từ Bắc chí Nam

 

Những hiệu bánh Trung thu lâu đời từ Bắc chí Nam 

4 điểm ngắm mùa thu lá vàng - đỏ ở Nhật Bản

 

4 điểm ngắm mùa thu lá vàng – đỏ ở Nhật Bản 

Cửu Trại Câu đã phục hồi sau động đất 2017\?

 

Cửu Trại Câu đã phục hồi sau động đất 2017? 

Tòa nhà dài gần một km ở Ba Lan

 

Tòa nhà dài gần một km ở Ba Lan 

5 giờ thưởng ngoạn thác Bản Giốc và Đức Thiên ở bên kia biên giới

 

5 giờ thưởng ngoạn thác Bản Giốc và Đức Thiên ở bên kia biên giới 

Tags:

TP HCM

người Hoa

du lịch TP HCM

tiệm mì

món ngon Sài Gòn

quán ăn lâu đời

Lượng khách Việt đến Nhật vào top 7 thế giới

 

Lượng khách Việt đến Nhật vào top 7 thế giới

Với 397.000 lượt khách trong 8 tháng, Việt Nam là một trong 7 thị trường gửi khách lớn nhất đến Nhật.

2h trước Du lịch

4 trải nghiệm tham quan Huế mùa thu

 

4 trải nghiệm tham quan Huế mùa thu

Ngắm hoàng hôn đầm Chuồn, ghé thăm chùa chiền, lăng tẩm và tắm khoáng nóng là những trải nghiệm được nhiều người yêu thích khi đến Huế vào mùa thu.

Du lịch

Thưởng thức đặc sản canh cá Quỳnh Côi ở Hà Nội

 

Thưởng thức đặc sản canh cá Quỳnh Côi ở Hà Nội

Món canh cá ở thị trấn Quỳnh Côi là một trong những đặc sản của Thái Bình, nguyên liệu và cách chế biến khác canh cá thông thường.

Du lịch

'Sự tích' rước đèn Trung thu khổng lồ thành Tuyên

 

‘Sự tích’ rước đèn Trung thu khổng lồ thành Tuyên

TUYÊN QUANGTừ hoạt động tự phát của người dân, Lễ hội thành Tuyên với lễ rước đèn Trung thu khổng lồ đang ngày càng phát triển về quy mô, thu hút lượng lớn du khách.

Du lịch

Nhà hàng Akuna tái định nghĩa 'fine dining'

 

Nhà hàng Akuna tái định nghĩa ‘fine dining’

Akuna mang đến một cách nhìn khác về fine dining khi mỗi món ăn là sự kết hợp của phong cách ẩm thực Modern Australia và nguồn nguyên liệu Việt Nam.

Du lịch

Những lưu ý khi tham quan phố lồng đèn TP HCM

 

Những lưu ý khi tham quan phố lồng đèn TP HCM

TP HCMChọn đúng tuyến phố tham quan và thời điểm chụp ảnh là điều du khách cần lưu ý khi tham quan phố lồng đèn dịp Trung thu.

Du lịch

Methuselah - cá cảnh già nhất thế giới tạo sức hút cho thủy cung Mỹ

 

Methuselah – cá cảnh già nhất thế giới tạo sức hút cho thủy cung Mỹ

Các nhà khoa học xét nghiệm ADN của Methuselah phát hiện con cá sống ở thủy cung tại San Francisco, California, đã 92 tuổi và có thể sống đến 101 tuổi.

Du lịch

Những hiệu bánh Trung thu lâu đời từ Bắc chí Nam

 

Những hiệu bánh Trung thu lâu đời từ Bắc chí Nam

12 tiệm bánh Trung thu cổ truyền trên khắp Việt Nam có tuổi đời từ hơn 20 năm đến 70 năm, được nhiều người lựa chọn thưởng thức, làm quà trong dịp Tết Trung thu.

Du lịch

Cẩm nang du lịch Tà Xùa

 

Cẩm nang du lịch Tà Xùa

SƠN LATà Xùa nổi tiếng là một trong những điểm săn mây đẹp nhất miền Bắc, thu hút nhiều phượt thủ dịp cuối năm.

Du lịch

Điểm đến văn hóa, nghệ thuật cho gia đình tại Singapore

 

Điểm đến văn hóa, nghệ thuật cho gia đình tại Singapore

SINGAPOREBảo tàng tại đảo quốc ngoài không gian trưng bày nghệ thuật còn có nhiều trải nghiệm giải trí, giáo dục thú vị, phù hợp kế hoạch du lịch gia đình.

Du lịch

Cửu Trại Câu đã phục hồi sau động đất 2017\?

 

Cửu Trại Câu đã phục hồi sau động đất 2017?

Tôi thấy nhiều tour đi Cửu Trại Câu mùa thu này và muốn hỏi liệu bên đó các điểm tham quan đã phục hồi hoàn toàn sau động đất 2017 chưa, cần lưu ý gì về đi lại?

Du lịch

Phố lồng đèn Sài Gòn đông nghịt trước Trung Thu

 

Phố lồng đèn Sài Gòn đông nghịt trước Trung Thu

Phố lồng đèn Lương Nhữ Học, quận 5 những ngày này luôn tấp nập người tham quan, chụp hình, cao điểm là buổi tối.

Du lịch

Từ lâu quận 5 được biết đến là khu tập trung nhiều người Hoa và nền ẩm thực Trung Hoa đặc sắc như: há cảo, vịt tiềm, cơm Triều Châu,… Nếu nói về độ hút khách của món ăn mang nét ẩm thực Trung Hoa thì không thể không nhắc đến là món mì Trung Hoa mang hương vị đặc trưng không ở đâu sánh được. Nếu bạn cũng thích ăn mì Trung Hoa thì hãy cùng Bách hóa Xanh tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Mục Lục Bài Viết

Tiến Phát – Điểm Tâm Hồng Kông

List 5 quán mì người Hoa ngon, khách đến nườm nượp ở quận 5Tiến Phát – Điểm tâm Hồng Kông

Quán ăn chất lượng: 4.3/5 (đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 18 Ký Hoà, phường 11, quận 5, TP. HCM

Giá thành: Khoảng 50.000 – 110.000 đồng

Giờ mở cửa: 6h00 – 12h20 mở cửa từ thứ 2 đến chủ nhật (khung giờ đông khách: 8h00 – 11h00)

Facebook: Điểm Tâm Tiến Phát

Giao hàng: Có ( Now)

Số điện thoại: 02838536217

Ưu điểm: Nhân viên phục vụ nhiệt tình, thân thiện

Nhược điểm: Phải đặt bàn trước vì quán khá đông, phục vụ lâu, không có phòng riêng

Tham Khảo Thêm:   Trứng vịt bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt không?

Đến đây bạn sẽ được thưởng thức các món điểm tâm phong phú của đất Hồng Kông đặc biệt là món mì hoành thánh trứ danh cùng với sự phục vụ nhiệt tình giúp nơi đây trở thành địa chỉ thu hút rất nhiều thực khách ở Sài Gòn.

Lục Ký Mì Gia

Lục Ký Mì GiaLục Ký Mì Gia

Quán ăn chất lượng: 4.1/5 (đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 03 Chung cư Nguyễn Án, phường 11, quận 5, TPHCM

Giá thành: Khoảng 45.000 – 80.000 đồng

Giờ mở cửa: 6h00 – 12h00 mở cửa từ thứ 2 đến chủ nhật

Facebook: Lục Ký Mì Gia

Giao hàng: Có ( Now)

Điện thoại: 02838539420

Ưu điểm: Phục vụ nhiệt tình. Nguyên liệu tươi ngon

Nhược điểm: Giá hơi cao so với mặt bằng chung các quán

Đến với địa điểm trên bạn sẽ được thưởng thức được tinh hoa ẩm thực Trung Hoa với thực đơn vô cùng phong phú như: hủ tiếu mì sa tế, mì há cảo hoành thánh, bò kho vị Trung,…

Tiệm Mì Gia Hải Ký

Tiệm Mì Gia Hải KýTiệm Mì Gia Hải Ký

Quán ăn chất lượng: 4.1/5 (đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 351 Nguyễn Trãi, phường 7, quận 5, TP. HCM

Giá thành: Khoảng 45.000 – 88.000 đồng

Giờ mở cửa: 11h00 – 00h00 mở cửa từ thứ 2 đến chủ nhật (khung giờ đông khách 18h00 – 19h00)

Giao hàng: Có ( Now)

Điện thoại: 02838363408

Ưu điểm: Không gian sạch sẽ, lịch sự. Chủ quán thân thiện

Nhược điểm: Giá hơi cao so với các quán

Tham Khảo Thêm:   Cách nhuộm tóc bằng củ dền lên màu đỏ đẹp tự nhiên tại nhà

Với công thức gia truyền, quán ăn này truyền từ đời này sang đời khác với nguyên liệu là bột mì Nhật Bản trộn cùng trứng gà và trứng vịt theo tỷ lệ nhất định tạo nên độ đặc trưng dai ngon không đâu có thể sánh được cùng với thực đơn phong phú như: vịt tiềm thuốc bắc trứ danh, mì hoành thánh, mì đùi gà chiên siêu to khổng lồ,…

Ký Hòa Mì Gia

Ký Hòa Mì GiaKý Hòa Mì Gia

Quán ăn chất lượng: 4.0/5 (đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 64 Ký Hoà, phường 11, quận 5, TP. HCM

Giá thành: Khoảng 30.000 – 50.000 đồng

Giờ mở cửa: 06h00 – 11h00 mở cửa từ thứ 2 đến chủ nhật

Điện thoại: 02838556364

Ưu điểm: Phục vụ nhiệt tình, không gian sạch sẽ

Nhược điểm: Khi đông khách phục vụ hơi chậm

Khi đến với Ký Hoà Mì Gia vô cùng ngỡ ngàng với thực đơn phong phú như: mì vịt tiềm, mì hoành thánh, mì đùi gà,…Bên cạnh đó, món ăn của quán còn mang hương vị thơm ngon và đặc trưng.

Mì Gà Ngũ Long (Mì Gà Ngũ Long Công Chúa)

Mì gà Ngũ LongMì gà Ngũ Long

Quán ăn chất lượng: 4.1/5 (đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 418B1 Trần Phú, phường 7, quận 5, TP. HCM

Giá thành: Khoảng 30.000 – 55.000 đồng.

Giờ mở cửa: 6h00 – 13h20 và 16h20 – 21h20 mở cửa từ thứ 2 đến chủ nhật (khung giờ đông khách 08h00 – 09h00)

Facebook: Mì gà Ngũ Long

Tham Khảo Thêm:   Cây giáng hương: Ý nghĩa, hình ảnh, cách trồng, chăm sóc tại nhà

Giao hàng: Có (Now)

Điện thoại: 02839505081

Ưu điểm: Không gian lịch sự, sạch sẽ

Nhược điểm: Phục vụ chậm, thái độ không thân thiện

Với phong cách trang trí sang trọng, bố trí bắt mắt cùng với ưu điểm mặt tiền của đường Trần Phú càng làm cho Mì gà Ngũ Long nổi bật ở lòng quận 5 kết hợp menu vô cùng đa dạng như: há cảo, xíu mại, bánh cuốn tôm, sò điệp, tàu hũ ky chiên, hoành thánh chiên,…

Hy vọng qua bài viết này, Bách hóa Xanh sẽ giúp các tín đồ thích ăn mì Trung tìm được nhiều quán ở quận 5 phù hợp với khẩu vị của mình nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm

>> Ở quận 5 có quán lẩu nào ngon?

>> Tổng hợp 5 quán ăn ngon trên đường Nguyễn Trãi quận 5

>> Chợ Xã Tây quận 5 có món gì ngon?

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn

Cảm ơn bạn đã xem bài viết List 5 quán mì người Hoa ngon, khách đến nườm nượp ở quận 5 tại Pgdphurieng.edu.vn  bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0937744062
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon